2024年11月11日，北京市外事学校烹饪专业部11名师生在德育处主任朱京海、烹饪专业部主任康杰带领下，开启首次“FHC中国国际烹饪艺术比赛”研学实践活动。
“FHC中国国际烹饪艺术比赛”是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛，是餐饮专业师生和行业大师切磋技艺、互相交流的平台。学校烹饪专业部经过与组委会多次接洽，最终确定了研学活动内容和行程安排。
本次研学实践活动秉承“精研烹饪技艺、拥抱创新理念、点燃烹饪热情、激发无限创意”的学习理念，通过实地观赛、亲身体验的方式，让师生近距离接触第27届FHC上海环球食品展的15个主题展区和9个专业行业比赛。
在研学期间，师生深入参与各类活动，观看国内外厨师的现场烹饪竞技，聆听国际级裁判对作品的点评，观摩“第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛”等六项国际大赛。三天的参观学习，加深了同学们对专业内涵的理解，拓宽了国际视野，感受到中西餐文化的交融，创新思维得以激发。
此外，通过游览特色食材、烹饪器具和新颖餐饮产品展览区，师生深刻认识到饮食文化是多元丰富的、专业领域是广博精深的。通过聆听论坛及与参赛选手、领队交流，学生们接触到了餐饮行业的前沿信息，包括新型食材的开发利用、智能化烹饪设备的发展趋势等，为学生规划未来学习、就业甚至创业之路提供了更多选择空间。
“爱国”、“崇德”、“尚艺”，追求德艺双馨，立德树人是教育的根本任务。研学期间，师生们参观了中共一大会址，仿佛看到了先辈们围坐在一起，为了民族的未来和人民的幸福，热烈讨论、精心谋划，他们的坚定信念和崇高理想如同一盏明灯，穿越时空，照亮了师生前行的道路。站在四行仓库，这片充满热血与荣耀的土地上，师生心中激荡着强烈的爱国情感，深感和平来之不易。在上海航宇中心，面对无数科研人员智慧与汗水的结晶，研学师生感受着我国航空航天事业蓬勃发展背后的坚韧与执着，内心涌起无限崇敬。漫步外滩，就像是一部生动的史书，将过去与现在完美融合，让师生对城市的发展脉络和多元文化的交融有了更为直观且深刻的理解。
此次研学活动涵盖了重温历史文化、领略科技进步与涵养专业素养等多个维度，内容丰富充实，意义深远重大。无论是思想境界的升华，还是专业素养的提高，都取得了丰硕的成果。此次研学活动不仅是一次知识与技能的积累之旅，更是一次心灵的滋养与精神的成长之旅。
康杰 尉京菁